大根消費＆無添加　安心手作り「たくあん」

大根は細いの一本、または太いの半分の量（700gくらい）で作ります。

大根を縦に切り、さらに縦に切って4等分にします。

チャック付き袋に、★を入れて袋の上から手でもんで塩と砂糖を溶かします。ターメリックは入れなくてもオッケー

その袋の中に大根をすべて入れ、空気を抜いてチャックをしめたら、大根に汁が行き渡るように上下します。

大根が汁に半分浸かっている状態をキープして冷蔵庫で2日間寝かします。（一日1-2回は上下をひっくり返します）

3日目ころから食べられます。4日-5日つけると塩っぱくなりますが、しなしなして美味しくなります。