小松菜と油揚げの卵とじうどん

まま蔵
まま蔵 @prey2615

小松菜の甘みに油揚げの風味を卵の旨みで包み込みヒガシマルうどんスープがとりまとめてくれました。
このレシピの生い立ち
買い置きしていた小松菜を早く使わねば。

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材料

  1. 冷凍うどん 1玉
  2. 小松菜 2株
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. 溶き卵 2個分
  5. 約200cc
  6. ヒガシマルうどんスープ 1袋
  7. 一味唐辛子 適宜

作り方

  1. 1

    油揚げは1センチほどに細切りに、小松菜は数センチにカットする。

  2. 2

    鍋に水と油揚げを入れて火にかけて2、3分煮る。

  3. 3

    冷凍うどんを投入。麺がほぐれたら1分ほど煮る。

  4. 4

    小松菜を加える。

  5. 5

    小松菜がしんなりしてきたらヒガシマルうどんスープを加える。

  6. 6

    かき混ぜながら溶き卵を流し入れ、15秒ほどしたら出来上がりです。お好みで一味唐辛子を振ってどうぞ。

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レシピ作者

まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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