我が家の栗きんとん

まかおん☆えま☆彡's cooksnap of when they made 我が家の栗きんとん.
まかおん☆えま☆彡's cooksnap of when they made 我が家の栗きんとん.
まかおん☆えま☆彡
まかおん☆えま☆彡 @cook_40297074

自分好みの甘さ、固さ、量に作る事ができます♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんが好きな家族ということと、頂いたさつまいもがあったので今年も作りました。自分への覚え書きでもあります。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. さつまいも 450g（1本〜1.5本）
  2. 栗の甘露煮 550g(38粒)←目安なので増減調整してください
  3. 栗の甘露煮のシロップ 200ccくらい。お好みで調整可。足らない時は水でOK
  4. 砂糖（味見しながら） 30〜50gお好みで増減調整可
  5. はちみつ 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 塩 少々
  8. 水(餡煮詰め用) 150ccくらい。お好みで増減してください
  9. 色の付いた煮汁※なくてもOK お玉2〜3杯
  10. クチナシの実（無くても作れます、その時は皮を厚く剥くと良い） 1個
  11. お茶葉を入れるパック 1個

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮を剥き2~3cmの輪切りにし水を入れたボール等で1時間位アク抜きする。くちなしの実無しの時は皮を厚めに剥く

  2. 2

    お茶パックにクチナシの実を入れる。包丁でカットしてから入れてもよし、お茶パックに入れた後に叩いて砕いてもよし

  3. 3

    アク抜きしたさつまいもをボールから取りだし鍋に移し、さつまいもが少し隠れるくらいの水を入れ②のクチナシの実を入れる

  4. 4

    弱火でコトコト...

  5. 5

    竹串などで火のとおりを確認し、柔らかくなったら一旦火を止める

  6. 6

    クチナシの実を取りだし(⇽もう使わない)、煮汁を別の皿や容器に移し、鍋にさつまいもだけ残す。写真は煮汁。色づいてます！

  7. 7

    さつまいもが温かいうちにマッシャー等で潰す。砂糖を半分投入しよく潰す。ここで裏ごしするとよりなめらかに仕上がります

  8. 8

    ⑦に栗の甘露煮のシロップ、みりん、はちみつ、塩少々を入れよく混ぜ、残りの砂糖を入れ弱火で煮詰める

  9. 9

    ↑かたい時はシロップを足したり水を足したり⑥の煮汁も使えます。味見しながら自分好みに調整してください。適当で大丈夫です

  10. 10

    栗の甘露煮を投入

  11. 11

    優しく混ぜて火が通ったらできあがり

  12. 12

    私は芋餡が固くなるのがあまり好きではないので、かなりゆるめにしました。なので栗に餡があまり絡んでないです(•ᴗ•; )

  13. 13

    冷蔵庫で5日くらいは日持ちするかと思います。
    冷凍も出来るようですが
    ジーバーにおすそ分けします(*^^*)

  14. 14

    良いお正月をお迎えください♪

コツ・ポイント

たくさん食べたい人にオススメ。甘さや固さは時々みながら調整するといいと思います。裏ごしするとよりなめらかに、しなくてもどちらでも大丈夫です(^_-)

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

まかおん☆えま☆彡
まかおん☆えま☆彡 @cook_40297074
に公開
大雑把な性格です。お菓子作りやパン作りが好きです。お料理は「お母さん」なので家族のために頑張りたい気持ちと、とりあえず挑戦してみるという気持ちを大切にしてます(*´꒳`*)
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 肉じゃがで！簡単とりわけ離乳食 sa
  2. 再現！セブンイレブン☆韓国風冷麺 だんどり亭
  3. 再現！セブンイレブン☆韓国風味付たまご だんどり亭
  4. 簡単プリン かんたんさん
  5. 鍋で簡単！カラメルソース🍮 なっつなおこ
  1. 【てんさい糖で作る】黒豆の煮方 にゃんたろう薬膳
  2. ミミガージャーキーの天ぷら オキハム
  3. 大根なます あけのみゅみゅ
  4. 開きちくわの、チーズ焼き ヨッシーよし丸