宗田節屋のすき焼き

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宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

だし醤油用宗田節でコクのある割下に

このレシピの生い立ち
簡単だけど宗田節の旨みが効いてて美味しい割下で作るすき焼きが美味しいので

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材料

２人分
  1. 牛肉薄切り ２００ｇ
  2. 白菜 １／８個
  3. 白ネギ １／２本
  4. 玉ねぎ １／２個
  5. 豆腐 半丁
  6. 糸こんにゃく １００ｇ
  7. しいたけ ２個
  8. えのき １／２束
  9. 春菊 １／２束
  10. 葉にんにく ２本
  11. 牛脂 １かけ
  12. 宗田節だし醤油 大さじ４
  13. 砂糖 大さじ４
  14. 酒 大さじ２
  15. 卵 ２個

作り方

  1. 1

    白ネギは斜め切り、玉ねぎは繊維を断つように切り、白菜、にんにくの葉、春菊、豆腐、えのき、しいたけは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    糸こんにゃくは下茹でしておく

  3. 3

    宗田節だし醤油、砂糖、酒は混ぜて割下を作る

  4. 4

    鍋に牛脂を入れて中火にかけて脂を馴染ませたら取り出す

  5. 5

    白ネギを入れて焼き色がついたら肉と春菊以外の具材、割下を入れて火が通るまで蓋をして煮込む

  6. 6

    火が通ったら肉、春菊を入れて軽く煮込んだらすき焼きの完成

  7. 7

    各自取り皿に生卵を溶いて、付けながらいただく

コツ・ポイント

すき焼きの具材はお好みのものを入れてください
肉が硬くなるのを防ぐため、肉と糸こんにゃくは離して入れるようにしてください
宗田節屋のすき焼きの〆はこちら(レシピID: 21170667)

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
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土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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