実家の味★　簡単割り下　我が家のすき焼き

アカオ's cooksnap of when they made 実家の味★　簡単割り下　我が家のすき焼き.
姫ねぇさま's cooksnap of when they made 実家の味★　簡単割り下　我が家のすき焼き.
ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433

割り下は…砂糖・醤油のみ。
後は野菜から出る水分！
母の作り方です(笑)
大胆方法に驚きだけど味が染みて美味し～ｗ
このレシピの生い立ち
すき焼きがあまり好きでないので結婚前に母から習うこともせず…
でも旦那さんはすき焼きが好きだった！Σ(･ω･ﾉ)ﾉ
という事で、母に電話で習って作りました。

家庭らしい、具材の水切りに必死にならなくてもいいお手軽すき焼き。

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材料

たっぷり２人分
  1. 牛薄切り肉（すき焼き用） ４００ｇ
  2. 白菜 １／４個
  3. ネギ １～２本
  4. 椎茸 １パック
  5. 春菊 １束
  6. 豆腐 １丁
  7. しらたき １袋
  8. 牛脂 適量
  9. 卵 人数分
  10. 割り下
  11. 砂糖 大さじ８
  12. 醤油 ６０ｃｃ
  13. ★砂糖 ： 醤油は ２ ： １
  14. 水 ※ポイント参照

作り方

  1. 1

    野菜・豆腐はお好みのサイズに切ってザルにあげ、白滝は下茹で(臭みとり)してザルにあげておく。

  2. 2

    ※具材は火にかける１時間前くらいから用意し始め、ザルに乗せ、さりげなく水切りしておく程度で大丈夫ですｗ

  3. 3

    鍋を熱して牛脂をひいて、牛肉・白滝を炒める。

  4. 4

    牛肉の色が変り始めたら白滝と牛肉の上に砂糖を振り絡める。
    砂糖が溶けたら鍋の隅に醤油を加える。

  5. 5

    ※お肉の上にまず砂糖を振り掛ける！！

    ※続いて醤油はお肉に直接かけないように鍋の隅っこに注ぐように！

  6. 6

    その他の具材を順番に入れて煮て行く。

  7. 7

    ※牛肉を豆腐の上に避難させておくと、豆腐に味が染みるしお肉も固くならないので一石二鳥！

  8. 8

    ※材料の水切り具合で煮汁が上がってこない時や、濃かった時は、ほんの少しだけお水を足します。

  9. 9

    全てに火が通ったら味を見て、砂糖・醤油で味を整えて卓上コンロへ！

    テーブルでぐつぐつして完成～★

  10. 10

    食べてる途中で味が薄くなったら…
    お肉めがけて砂糖・醤油を投入！！
    卓上コンロでぐつぐつしてるから味の調整も簡単です

コツ・ポイント

母曰く、材料から水が出る前提で割り下はお砂糖とお醤油のみ！濃ければ最後に水を足す！！と(笑)
白菜たっぷりだから嫌でも水が出ます。

分量は２：１で、私はいつも『砂糖：醤油＝お玉２杯：お玉１杯』です。計量したら上記の分量でした～

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レシピ作者

ひぃ　ちゃん
ひぃ　ちゃん @cook_40037433
に公開
はじめまして♪主婦歴年８目に突入の「ひぃ」と申します＾＾7歳2歳の怪獣坊ちゃんズに振り回されてます。テーマは…特殊食材を使わずお手軽に美味しく☆お買い物は近所のスーパーのみですから(；´･ω･｀)ゞ
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