おうち小籠包♪

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ゆうゆのレシピ
ゆうゆのレシピ @cook_40176363

餃子の皮があったので。
おうち小籠包を作りたくて。
このレシピの生い立ち
しっかり蒸されるのでお野菜の
栄養もしっかり取れます。
餃子の皮でも作れるので作ってみてください♪

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材料

2人分
  1. 豚挽き肉 150～200g
  2. 長ネギ 1本
  3. 椎茸 3～4個
  4. 椎茸の出汁 50cc
  5. ゼラチン 5g
  6. 鶏ガラスープ 大さじ1と1/2
  7. お湯 150cc
  8. A
  9. ごま油 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. お酒 大さじ1
  12. オイスターソース 大さじ1
  13. 塩こしょう 少々
  14. 生姜のすりおろし ひとかけ
  15. 餃子の皮 30枚

作り方

  1. 1

    ボールに挽き肉、長ネギのみじん切り、椎茸のみじん切りを入れこねる。椎茸は乾燥椎茸で水に戻したものを使う。

  2. 2

    【椎茸出汁のゼラチン】
    お湯150ccに戻した椎茸出汁を足し鶏ガラスープの粉を入れ混ぜ、ゼラチン5gも追加し混ぜる。

  3. 3

    バットに溶かしたゼラチンを流し入れ冷蔵庫に置き、冷やし固めておく。

  4. 4

    ボールに入れた挽き肉と野菜にAを入れてしっかり混ぜる。
    冷蔵庫で固めたゼラチンも鳥だし、追加してしっかり混ぜる。

  5. 5

    餃子の皮にタネをのせ、皮に水を付けひだを寄せて包む。てっぺんを少し開けてもいいし、ぎゅっと絞るように閉じてもいいです。

  6. 6

    フライパンに、フライパン用のアルミホイルを敷き、小籠包を並べる。水を20ccほどアルミホイルの下に流し入れ蓋をして蒸す。

  7. 7

    中火で8～10分、蓋をして蒸したら出来上がり。下味がしっかりついてるのでそのまま美味しく頂けます♪

コツ・ポイント

皮に、タネを入れすぎるとてっぺんが閉じれなくなるので微調整してみてください。まあるく形を作るイメージで
ひだを寄せ閉じていってください。

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ゆうゆのレシピ
ゆうゆのレシピ @cook_40176363
に公開
⭐人気検索1位【ひらいんげん】⭐人気検索トップ10入り 【和風ソース】【長芋すりおろし】たくさんのつくれぽありがとうございます*『リピートしたくなる一品』を冷蔵庫にあるものに、旬の野菜をプラスして体に優しく栄養学に沿ったお手軽&美味しいレシピを考案していきます。旬の野菜と発酵調味料を使うお肉やお魚の組合せレシピで美腸&美肌に♪◆ABCクッキングライセンス取得者
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