にんじんとごぼうのサラダ

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【１人当たりの栄養価】エネルギー:70kcal たんぱく質:0.9g 脂質:3.1g 塩分:0.8g 野菜量:70g
このレシピの生い立ち
平成28年度 栄養講習会＜春夏メニュー＞～食からはじまる健康づくり教室～で実施したレシピです。

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材料

４人分
  1. にんじん 120g
  2. ごぼう 120g
  3. コーン缶 40g
  4. ★オリーブ油 大さじ１
  5. ★酢 大さじ１
  6. ★塩 小さじ1/2
  7. ★砂糖 小さじ1/2
  8. ★おろしにんにく 小さじ1/2
  9. ★こしょう 少々
  10. ★乾燥パセリ 小さじ1/3

作り方

  1. 1

    にんじん、ごぼうは千切りにする。ごぼうは変色を防ぐため酢水につけておく。（分量外）

  2. 2

    コーン缶は水気を切る。

  3. 3

    ①を歯ごたえが残る程度にさっとゆで、ザルにあけてよく水気を切る。

  4. 4

    ★の調味料を混ぜ合わせ、②と③を入れて和える。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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