簡単！ ゴーヤと舞茸の味噌炒め梅肉和え♪
さわらび＠獣 @cook_40229394
酒の肴、お弁当のオカズなどに簡単に作れる一品です。味噌と梅とゴーヤの苦みがとても合いますよ。
このレシピの生い立ち
ゴーヤを毎年たくさんもらうので、定番、ゴーヤの味噌炒めをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★を混ぜ合わせておく。梅干しは種をとって包丁でたたく。
-
- 2
ニンニクをみじん切りにし、舞茸は石づきをとってバラす。
- 3
ゴーヤは縦半分に切ってからスプーンで種と白いフワフワをかきとり5～7ミリ幅に切る。
- 4
フライパンにごま油を入れて中部で熱し、ニンニク、舞茸を炒める。
- 5
舞茸がしんなりしたらゴーヤを加えて1分ほど炒める。
-
- 6
1のボウルの味噌ダレを加えて全体にからめながらさらに30秒ほど炒める。
-
- 7
火を止めてから梅干し、カツオブシを加えてよく混ぜる。
-
- 8
器に盛り付けて完成！
-
コツ・ポイント
ゴーヤを炒めすぎると混ぜているうちに崩れてしまうので注意。
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