油を使わない！ナスと豚肉の旨うま炒め
エルサミホ @cook_40319415
中華料理って予め材料を切っておいて、油を熱くして炒めますが、この方法でもびっくり、美味しく出来上がります
このレシピの生い立ち
弱火で炒めると豚肉から美味しい脂が出るので利用しました。また、ナスを切って水に浸して色が変わるのをおさえるとナスが水っぽくなる気がして。だから切った端からどんどん炒める事にしました
アプリでひらく作り方
- 1
火をつけないで中華鍋に豚肉(今日は豚こま切れ肉)を広げます
弱火から中火でゆっくり豚肉を炒めます -
- 2
炒めている間にニンニクをみじん切りにします
ニンニクを鍋に入れます -
- 3
ナスを大きめのざく切りにして切った端からどんどん鍋に入れます
-
- 4
強火にして豚肉から出た脂が回るように炒めます。ナスがしんなりしたら、みりんを回し入れ、濃口醤油も回し入れます
-
- 5
七味唐辛子をふりかけ火をとめます
仕上げに胡麻油を落として香り付けします -
コツ・ポイント
豚肉を油で炒めないのでとってもヘルシーです！
初めに火をつけないで肉を広げるから料理初心者さんでも失敗しません！それに！ナスを切った端から投入すりるから水に浸す必要なしです！
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