白菜とえのきとお揚げの卵とじ

白菜は、2cmのざく切りにする。
えのきは、根元を切り落とし、半分の長さに切る。
油揚げは、短冊切りにする。

フライパンにごま油を引き、白菜の茎の部分を1分程、強火で炒める。

えのき、油揚げ、白菜の葉を入れ、和風だしの素を振り入れる。
油がしっかりまわるまで(1分～2分)炒める

【A】を入れ、白菜がお好みの柔らかさになるまで煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、
溶き卵を回し入れる

軽く混ぜ合わせ、火を止める。