かぼちゃとお揚げの卵とじ

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189

和風な味付の卵とじに甘いかぼちゃ。子供も大人も好きなおかずです。
このレシピの生い立ち
かぼちゃをメインおかずに。。。

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材料

3~4人分
  1. △かぼちゃ 8/1コ
  2. △玉ねぎ 2/1コ
  3. △油揚げ 1枚
  4. 4コ
  5. ◎顆粒ダシの素 小さじ1
  6. ◎しょうゆ 大さじ3
  7. ◎酒・ミリン 各大さじ2
  8. ◎砂糖 大さじ1
  9. ◎水 300cc

作り方

  1. 1

    かぼちゃはワタを取りビニールに入れて1分30秒加熱。5~6ミリにスライスして食べやすい幅に切る。玉ねぎはくし型に切る。

  2. 2

    油揚げは1cm幅の食べやすい長さに切る。フライパンに◎を加えて熱し、煮立ったら△を加えて中火(IH7)で5分煮る。

  3. 3

    ときほぐした卵を流しいれて蓋をして、3~4分煮て卵がほぼ固まったら火を止め出来上がり。

コツ・ポイント

かぼちゃが溶けてなくなるので煮すぎないこと。

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レシピ作者

ちゃんゆぅ
ちゃんゆぅ @cook_40039189
に公開
7才の女の子と、2才の男の子と女の子の双子のママです♪クマさんみたいなパパと5人暮らし!手作りが大好き♪ 趣味:料理・パン・お菓子作り・パッチワーク・洋裁・クロシェetc。
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