さっぱり☆大根の皮きんぴら

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豆苗☆
豆苗☆ @cook_40236980

みりんとポン酢で簡単に。さっぱりなので付け合わせや箸休めに。大根の皮のきんぴらはわが家で大人気です。
このレシピの生い立ち
大根の皮の使い道を考えるのが楽しくて。大根の皮のきんぴらは常に大人気です。

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材料

2人分
  1. 大根の皮 150g(1/2本分)
  2. おろし生姜 小さじ1/2
  3. みりん 大さじ1
  4. ポン酢 大さじ1
  5. 塩 少々
  6. サラダ油(ごま油) 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根の皮は千切りにします。鍋、またはフライパンに大根の皮を入れ、塩を少々振り、油をまぶし、中火で炒めます。

  2. 2

    ツヤが出てしんなりしてきたら、みりん、生姜を加え、軽く炒めたらポン酢を加え、混ぜながら汁気がなくなったら完成です。

コツ・ポイント

大根の皮を塩少々と生姜で炒めるところ。大根の甘みと旨みが際立ちます。味が薄い場合はみりんとポン酢を同量ずつ足して下さい。

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豆苗☆
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