ゴローさんが食べた牡蠣の広東風お好み焼き
居酒屋英二 @izakeiji
ほぼ牡蠣です。味も付いてるのでそのままで。牡蠣の一番好きな食べ方かも。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメでゴローさんが食べていたのですが、お店はきっとしばらく混んでそうなので自分で作ってみました。
ゴローさんが食べた牡蠣の広東風お好み焼き
ほぼ牡蠣です。味も付いてるのでそのままで。牡蠣の一番好きな食べ方かも。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメでゴローさんが食べていたのですが、お店はきっとしばらく混んでそうなので自分で作ってみました。
作り方
- 1
牡蠣は洗ってボウルに入れ熱湯をかけて湯通しし、ざるに空けてお湯を切りボウルに戻す。キッチンバサミで粗く刻む。
- 2
ボウルに★を全て加え混ぜる。熱したフライパンに◎を敷き、生地を広げて入れ両面をこんがりウマそうな焼き色が着くように焼く
コツ・ポイント
ボウルで牡蠣を刻むと結構な水分が出てきますので、これで粉を溶く感じです。油多めで揚げ焼きにすることでふわっとサクッと色よく焼きます。
豚バラは牛脂やベーコンでも。脂でコクが増します。
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