旨味たっぷり♪鶏むね肉のだし塩唐揚げ

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調理師アリ
調理師アリ @cook_40344815

だし汁と塩で味付けをした旨味たっぷりの唐揚げです。
鶏むね肉を使ったのであっさりしてきて何個でも食べられます。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味の再現をしました。

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材料

  1. 鶏むね肉 2枚
  2. 出汁（市販液体） 小さじ2
  3. 塩 小さじ1
  4. 片栗粉 大さじ3〜4
  5. 酒 大さじ1
  6. レモン 1/8

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は繊維を断ち切るように一口大に切ります。

  2. 2

    ポリ袋に出汁と塩、酒を入れ1.で切った鶏むね肉を入れて揉み込み冷蔵庫で30分程度寝かします。

  3. 3

    別のポリ袋に片栗粉を入れ2.の鶏むね肉を入れ、ポリ袋の中でポンポンと片栗粉をまぶします。

  4. 4

    中火の油で３分揚げて色目がついたら揚げ網の上で2分置き、再度2分揚げて出来上がりです。
    お好みでレモンを絞って下さい。

コツ・ポイント

片栗粉をまぶしたら、すぐには揚げず5分ほど置いてから油に入れると揚げやすいです。

液体のだし汁ですが、濃縮タイプを使っています。液体だしと酒を鶏肉に含ませることで柔らかさと旨味が増します。濃度はお好みで良いです。

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レシピ作者

調理師アリ
調理師アリ @cook_40344815
に公開
ご覧いただきありがとうございます。美味しいレシピはみんなでシェアをモットーに投稿しています。Instagramでは嬉しいことに1.7万人もの方のフォローをいただいてます。動画も多数ありますので、よろしければそちらにも遊びにきていただけたら嬉しいです。ユーザネーム:調理師アリ→ https://www.instagram.com/ari_life_cook01
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