揚げ方のコツ！教えます☆揚げだし豆腐

豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りをする。

今回は「オカヤス　おいしさは 米の糠から わいて出る こめ油 920g」を使います。

パプリカは水気をしっかりとふき取る。※必ず

160°に熱したこめ油に投入し、10秒程度で、サッと揚げて取り出す。

なすも水気をしっかりとふき取る。※必ず

同様に160°に熱したこめ油に投入し、黄金色に色づいてきたら取り出す。

水気をきった豆腐を、崩れないように片栗粉を優しく四面にしっかりとつけて、170°に熱したこめ油に投入する。

揚げ油の泡が落ち着いてきたら（1分程度）網じゃくしで返しながら揚げていく。

ほんのり豆腐が色づいたら、取り出す。

器に豆腐、野菜を盛り付け、麺つゆに記載されている分量で水で割った出汁を温めて、まわしかける。