簡単♬子持ちがれいの煮つけ美味
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
美味しい子持かれいが買えたので煮つけにしました。だし汁に調味料を加えて煮るだけで美味しい煮つけが出来ます。
このレシピの生い立ち
昔から作ってる煮かたです。
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- 1
子持かれいは綺麗に洗い表になる方の身の中央に✕切り込みを入れます。
-
- 2
鍋にだし汁・酒・砂糖・みりん・醤油を入れ煮たて生姜の薄切りと子持カレーを入れ落とし蓋をして煮汁が1/4位になるまで煮る。
-
- 3
途中味がしみるように煮汁をスプーンでかけながら煮る。魚を鍋から出す時は箸では無くてフライ返しなどに魚を乗せて取ります。
-
- 4
子持かれいを崩さないように器に盛り煮汁をかけて生姜をそえる。
-
- 5
コツ・ポイント
子持かれいは煮詰まり過ぎないようにする。器に入れる時は崩れ無いようにフライ返しなどの巾が広いので箸をそえて取りだす。
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