蕾菜の浅漬け からし菜の風味と搾菜の食感
guzavie @cook_40127434
薄切りと2等分の2種類。
仕込みは3分なのにひねりの効いた渋い味。
すごいポテンシャルを持つ野菜だと改めて思いました。
このレシピの生い立ち
いまの季節は蕾菜を見るとつい買ってしまいます。◎
アプリでひらく作り方
- 1
蕾菜は洗って縦半分に切り、縦薄切りにします。
- 2
鋏で昆布は千切り、塩蔵青唐辛子は小口切りにします。
- 3
１，２と２％の塩をポリ袋に入れて揉みます。
空気を抜いて縛り、袋ごと保存袋に入れて冷蔵庫に入れました。 - 4
1日で、美味しい漬物になりました。
- 5
ハムチーズトーストに。
-
- 6
根元に半分に切れ目を入れて手で裂き、同様に漬けました。
フライや春巻にします。 -
- 7
蕾菜の浅漬けのミルフィーユ豚肉巻きフライ。
レシピID : 21323358 -
- 8
蕾菜と芽キャベツを浅漬けにして海老と一緒に春巻にしました。
レシピID : 21356277 -
コツ・ポイント
塩蔵青唐辛子は日持ちがするし、辛さが弱まるのでいつも冷蔵庫に入れていてしょっちゅう使っています。青みがない時のトッピングにもなります。
爽やかな香りが好きです。
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