デリ風★さつまいも甘酢炒め

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm幅に切る。
(今回は小2本を輪切りにしました)

レンコンは皮を剥いていちょう切りにする。こちらも1cm幅くらいです。

ごぼうも皮付きのままなのでよく洗い、5cmくらいの大きさに切る。さらに縦に半分〜1/3等分に切る。

切った食材は各々水にさらしておきましょう。

★の調味料を合わせておく。
醤油・砂糖・酢
2・2・1の割合で作ります。

フライパンに多めのサラダ油(1cmくらい)を入れて火にかける。

袋に片栗粉大さじ2を入れる。
水気をきったさつまいもを加えて、全体にまぶすようによく振る。

温まったフライパンでさつまいもを揚げ焼きにする。
芋の表面に黄色い輪が出て、いい匂いがしてきたら返し時です！

裏面も茶色く色づくくらいしっかり焼く。焼けたら一度お皿に取り出す。

同じフライパンにサラダ油を少し足し、⑦の手順をふんだレンコンとごぼうを焼く。
(袋一緒でok、片栗粉は大さじ1)

カリッと焼けたら、火をつけたままさつまいもを戻す。

ここからは時間との勝負。
フライパンが温まっているので、★調味料を入れたら手早くあおる！！
(写真分かりにくいですが)

仕上げに白ゴマを全体にかける。
この時火は止めてて大丈夫です。

お皿に盛り付けて完成！