あさりと菜の花のうどん

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苦みとうまみの春うどん
このレシピの生い立ち
春が来ました。

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材料

  1. うどん(冷凍) 1玉
  2. 菜の花 2枝
  3. あさり 120g
  4. スープの材量
  5. 400㏄
  6. 清酒 大さじ2
  7. 薄口醬油 大さじ2
  8. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  9. かつおだし(顆粒) 小さじ1/2
  10. 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1/2
  11. お好みで

作り方

  1. 1

    3%塩水で塩抜き

  2. 2

    菜の花は1分茹で、冷やす

  3. 3

    スープの材量を合わせ加熱して

  4. 4

    あさりを加え

  5. 5

    あさりが開いたら、塩を入れお好みの味付けに

  6. 6

    加熱した面と合わせ

  7. 7

    浅利と菜の花を入れ完成です。

  8. 8

    いただきま~す。

コツ・ポイント

あさりも塩分があります。浅利を加え殻が開いて塩分調整しましょう。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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