やわらか大根とコク旨鶏皮

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チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758

大根と鶏皮のおかずまたはおつまみです♪調味料2つだけ！簡単です☆
このレシピの生い立ち
カロリーが高いと今まで敬遠していた鶏皮。美容、健康にも役立つ事を知り大根と合わせてみました。家族に美味しいと言われたのでUPします。

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材料

4人分位
  1. 大根 400g
  2. 鶏皮 200g
  3. ほんだし(大根用) 小さじ1
  4. 水 2カップ(400cc)
  5. ほんだし(炒め用) 小さじ1
  6. 辛子チューブ 8〜10cm

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥ぎいちょう切り。鍋に水とほんだし(大根用)と切った大根を入れ中火にかけて柔らかくなる迄煮る(15分位)。

  2. 2

    大根を煮ている間に鶏皮を食べ易い大きさに切る。フライパンに入れる。

  3. 3

    ⑵をそのまま菜箸等で炒め、火が通ったら大根の入った鍋に水分が残っていたらざるにあけ、大根をフライパンに入れる。

  4. 4

    ほんだし(炒め用)をフライパンに入れ馴染む迄炒め全体に馴染んだら火を消し辛子チューブを入れよく混ぜ出来上がり。

コツ・ポイント

大根をほんだしを入れて水から煮ると凄く柔らかくなるのでいちょう切りの幅は5mm位からが良いかと思います。辛子チューブをたくさん入れますがほとんど辛くありません。鶏皮は鶏胸肉のを集めて冷凍していました。半解凍が切り易かったです。

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レシピ作者

チェックのミニくま
チェックのミニくま @cook_40054758
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キッチンにいらしてくださり誠に有難うございます🎶これからは、家族の健康の為に主に柔らかく油の無い食事を作って行くと思います。個別に後から油を追加する等の事は出来るかと思いますが、油を使用して炒める等の調理法が出来なくなると思います。大好きでお世話になっているレシピのいくつかはお借りする事が難しくなりそうです。お世話になるレシピはノンオイル中心になりそうですが、これからも宜しくお願いします💖いつも、有難うございます✨
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