鶏皮と大根の甘辛炒め

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カテゴリ承認☆はぎ取った鶏皮第2弾！鶏皮のおいしい脂で炒める大根。肉を入れなくても大満足☆お惣菜屋さんの大根に勝つ！
このレシピの生い立ち
大根と鶏皮の消費に困った。

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 鶏皮 1〜2枚
  3. 酒 大さじ2
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 醤油 大さじ2
  6. 一味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて乱切りにし、塩をまぶして数分置いた後、塩を洗い流しておく。

  2. 2

    火をつける前のフライパンに油を引かず鶏皮をひいて、ふたをしたら弱火〜中火くらいでじっくり焼いて鶏皮の脂を出す。

  3. 3

    鶏皮の脂がしっかり出たら大根を投入して大根に脂が回るように強火で炒め、脂が回ったら弱火にしてふたをする。

  4. 4

    大根が透き通ってきたら酒、砂糖、醤油を入れて混ぜたら再びふたをして、しっかり大根に火を通す。

  5. 5

    大根に火が通ったら汁気がなくなるまで炒め一味唐辛子を好みで振りかける。
    汁気がなくなったら大根は出来上がり。

  6. 6

    鶏皮を5mm幅くらいに切って大根の上から散らすように盛りつければ完成♪

  7. 7

コツ・ポイント

鶏皮は大きいまま最後まで一緒に調理する方法で記載しましたが、生だと細かくカットしにくいという理由からの手順なので、焼く前に切れる方は切ってからの調理でも問題ありません♪

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レシピ作者

311
311 @cook_40058782
に公開
『料理とは…化学と音楽』メタルやパンクが好きな主婦です☆ハンネの「311」は、アメリカのミクスチャーバンド名から頂きました☆メイン画像は私の人生を支えてくれている「PANTERA」です☆ちょっとめんどくさいレシピもあるかと思いますが自分なりにアレンジして、やりやすいように毎日のお料理を楽しんでくださいね♪今日のBGM♪／ANTHRAX　Among the living
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