鬼皮も渋皮も簡単にむける茹で栗の作り方
happyママ♪ @cook_40042990
手が痛くなるほど大変な栗の鬼皮と渋皮をむく作業。
これを、もっと簡単にするっと気持ちよくむける方法があるんです！
このレシピの生い立ち
たくさんの栗をいただいたので、大変な皮むきをもっと手軽にと思ってしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
栗は大きめのボウルに水（分量外）と一緒に入れて一晩漬ける
時々水を替える -
- 2
①の水を切って、さらに流水で洗う
圧力鍋に栗と分量の水を加えて蓋をし強火にかける - 3
圧がかかったら、弱火にして１分加圧する
- 4
圧力弁が下がったら蓋を開け、熱い内に包丁で鬼皮に切り込みを入れて引っ張るようにむいていく
写真のようにキレイにむけます
-
- 5
④で渋皮まで切込みを入れれば、一緒にキレイにむける
④の後でも軽く渋皮に包丁を入れるだけでコロンと剥がれるようにむけます -
コツ・ポイント
※圧力鍋の種類や栗の大きさなどで加圧時間が異なります
※水は栗が被るくらいの量にしてください
※④で熱々の内に皮をむくので火傷をしないよう厚手の手袋をはめてしてください
（私は麺の手袋の上ににとりる手袋をはめてしています）
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