栗の直火焼き（鬼皮をラクにむく）
kiepon @cook_40038911
鬼皮をむいて、手を切ったことがある私。びっくりされても、今は直火焼きが一番。鬼皮がラク～～にむけます
このレシピの生い立ち
栗は大好き。でも、皮むきが嫌だ。前に料理の本でオーブンで焼くといいと書いてあった。しかし、オーブンで焼いても全く上手くいきません、、、そこで、網で直に焼くことにした。ちょっとしたコツがあるけど、今はこればかり
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- 1
まず、ガス火が要ります。ガスに金網を置き、栗を並べて中火にかけます
-
- 2
裏面がちょっと焦げたら、トングなど燃えないもので返します
- 3
すると、上面が割れます。そこで、トングでステンレスのボールなどに取り、軍手をはめて皮をむきます
- 4
残った渋皮は包丁でむいて、栗の甘煮でも、栗ご飯でもどうぞ
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