スルリとむける、栗の鬼皮のむき方
ヒキタさんちの台所 @cook_40269377
栗の下処理、皮むき。硬いイメージの栗の鬼皮ですが、簡単にむくことができます。
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栗をボールに入れ、熱湯を注ぎ、そのまま、ひと晩おきます。
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お尻の皮を少しだけ切り落とし、切り目を入れ…
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切り目に包丁の歯をひっかけ…
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ペロリとむいていきます。
『むく』と言うより、『はがす』というイメージです。 -
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水にひと晩つけているので、皮が柔らかく、力を入れることなくむけます。
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