エチオピア★ゴメン風青菜炒め
アフリック・アフリカ @africafrica
エチオピアにあるゴメンという青菜を蒸し煮にした料理を、ほうれん草で作ってみました。
このレシピの生い立ち
ゴメンは日本の青菜よりも、もっとしっかりした葉物なので、長時間蒸し煮にします。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/vegetables/recipe82/
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はよく洗い5㎝くらいのざく切りに、にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。
-
- 3
香りが立ってきたら、ざく切りにしたほうれん草を加え、ざっと炒める。
-
- 4
塩小さじ1/2、水大さじ2を加え、フライパンに蓋をして、30秒くらい蒸し煮にする。
-
- 5
出来上がり！
塩の量は味を見て調節して下さい。 -
コツ・ポイント
小松菜や蕪の葉など、他の青菜でも代用できます。辛いのがOKなら、青菜と一緒に青唐辛子を加えると、一層エチオピアのゴメンに近くなります。
リアクション
レシピ作者
https://afric-africa.org/アフリック・アフリカは、すべての人びとがそれぞれの「豊かな」生き方を実現できる社会をめざして、日本とアフリカで活動するNPO法人です。
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