◇簡単！白まいたけとささみの含め煮◇

はじめてのつくれぽをする
☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

白まいたけの白さとささみのやわらかさを生かして、短時間で煮含めます。にんにくも味の決め手♪　常備菜にもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
友達がオーナーのカフェレストランで出てきた和風ランチの主菜として。上品な味わいの中ににんにくのパンチも効いて、バルサミコ酢で味がひきしまります。　食材を教わり、葉玉ねぎの煮物の作り方をヒントに　サッと煮含め作ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２～３人分
  1. 白まいたけ(舞茸でも良い) １pack
  2. ささみ(鶏肉ならどこの部位でもだいたいOK) ５本
  3. 塩(ささみをゆがく用) 一つまみ
  4. ☆調味料☆
  5. ☆酒 大さじ１
  6. ☆醤油 大さじ１
  7. ☆砂糖 小さじ１
  8. ☆にんにく(すり下ろし) 一かけ分
  9. バルサミコ酢(お好みで) ２～３ふり
  10. ◆溶き卵スープ◆
  11. 湯(お椀に人数分より、やや多め) 人数分
  12. ○玉ねぎ 小1／4個
  13. ○塩蔵わかめ(良く水で洗う) 1／3cupくらい
  14. ○卵 １個
  15. ○中華味など、鶏がらスープの素 小さじ１くらい
  16. ○必要なら塩 一つまみくらい
  17. ○だし醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    白まいたけを食べやすくさいておく。ささみは、塩一つまみ入れたお椀人数分+少しの湯で､90秒茹でてそのまま15分置く。

  2. 2

    ささみを引き上げて、あら熱が取れたら　大きめにちぎって置く。なべに舞茸がひたひたになるくらいの水を入れてから､

  3. 3

    調味料☆を全部入れて、火にかけ　ふつふつしてきたら、舞茸を入れる。香りが立ち始めたらささみを加えて蓋をして２～３分煮る☆

  4. 4

    そのままふたをして10分ほど味を含ませる。味見して足りなければ、醤油など少し足します。このまま置いて、食べる前に火を入れ

  5. 5

    あたたまったら火を消してから、バルサミコ酢をふり入れてなべをゆするようにして混ぜてできあがり☆めいめいの鉢などに盛る。

  6. 6

    あたたかいうちにすすめますが、冷めても味わいのあるにんにく風味のおかずとしてお弁当にも◎　写真は釜揚げ小海老のご飯と♪

  7. 7

    ささみを茹でた茹で汁は、あくを掬っておき　玉ねぎの薄切りを入れて煮ます。塩蔵わかめを水でよく洗い切って置く。　

  8. 8

    玉ねぎが煮えたら、わかめを入れて　調味料で味を調え、一度わかしたところに　溶き卵を少しずつまわし入れ　蓋をして火を止める

コツ・ポイント

まいたけの良い香りを生かして、火を通しすぎない。ささみも煮すぎると固くなるので、煮るのはほんの３分ほど　あとは味を含ませます。にんにくはお好みで、バルサミコ酢は余熱で味をいきわたらせました。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
に公開
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 小松菜の塩漬け S0RA☆
  2. オムライス ゆま
  3. ザクザク全粒粉入りスコーン みゆりん🍒可憐な暮らし
  4. オートミールと米粉のずぼらクッキー 海苔巻きころりん
  5. 【火の国辛みそ】旨辛肉みそそぼろ みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】
  1. キャセロールで小麦粉ナシのお好み焼き Anna131
  2. スナップエンドウの味噌マヨネーズ ゆ0518か
  3. 干ししいたけいらず！冷凍しいたけ Tokoboキッチン
  4. 電子レンジでヨーグルトチーズケーキ 埼玉県コバトン