生臭さ無し！鱈の煮付け

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♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871

生臭さが強烈なタラはどちらかというと苦手。そんな私でもこの魚がたらってことを忘れて美味しく頂けます。ご飯も進む！
このレシピの生い立ち
鱈はどこでも買えてお安いけど生臭さが強烈。
煮付けにしたらすごく美味しい和食になったのでレシピ公開。
朝食や晩ごはん、定食のメインおかずに。

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材料

3人分
  1. 真鱈 3切れ
  2. 生姜 1片(10g)
  3. ◎水 100ml
  4. ◎料理酒 50ml
  5. ◎濃口醤油 大さじ1.5
  6. ◎砂糖 大さじ1
  7. ◎みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    生姜は皮を剥いて千切りにする。
    鱈の両面に塩を少々(分量外)振り、3分後水気をキッチンペーパーで拭き取る。

  2. 2

    フライパンに◎と生姜を入れて中火にかけて煮立ったら弱火にして鱈を入れ落とし蓋をかけ時々煮汁をかけながら5分煮る。

  3. 3

    鱈が崩れないようにひっくり返して落とし蓋をしつつ時々煮汁をかけながら更に5分煮る。

  4. 4

    落とし蓋を取り、煮汁を鱈にかけながら2分煮詰めてとろみがついてきたら火を止める。

  5. 5

    鱈を竹串に刺して手の甲で火が通ってることを確認出来たら完成。

  6. 6

    2023.3.3 「たらの煮付け」の人気検索トップ10入り☆
    大感謝です♡

コツ・ポイント

鱈は身が柔らかく崩れやすい魚なので終始必要以上に触らないように注意が必要です。

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レシピ作者

♪チビひなた♪
♪チビひなた♪ @cook_40094871
に公開
料理は気分転換な会社員。10年前から料理にのめり込み本格的に学ぶ。以降国際薬膳食育師や料理講師資格も取得。クックパッドさん経由で創作料理を4回レシピ本に掲載、新聞掲載7回、TV放映1回。美容効果も期待出来る身体にも優しい食事作りがモットー。つくれぽはとても励みになります。ありがとうございます。皆さんの簡単で美味しいレシピにも随分助けられ大感謝です♡クックパッド大好きで私の自炊生活はここからスタートしました♡もっと今後発展することを願っています♡
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