豚バラ肉とほうれん草と人参のごまマヨあえ

人参を水で洗って、芯の部分を取って、斜めに５ｍｍ幅に切って、それを７ｍｍの細切りにする。耐熱皿に乗せて、レンジふたをする

レンジ６００ｗで３分チンする。粗熱を取っておく。ほうれん草を水で洗って、根部分を十字に切り込みを入れて、さらによく洗う。

鍋に湯を沸かして、塩を入れて、ほうれん草の茎部分を入れて３０秒茹でて、葉っぱ部分も入れてさっと茹でて冷水に取ってよく絞る

４ｃｍ長さに切って、もう１度水気を絞る。ほぐしておく。鍋に水を入れて、沸騰直前に料理酒を入れて、豚バラ肉を入れる。

中弱火で茹でて、白くなったら、豚バラ肉を取り出す。
すり鉢に黒ごまを入れてする。砂糖、だし醤油、焼きあごだしを入れる。