もちもち♪おうちで肉まん

はじめてのつくれぽをする
かるメイ
かるメイ @cook_40304163

出来たての肉まんはふかふかもちもちで最高(*´꒳`*)おやつにちょうどいいサイズで食べやすいのもポイント♪
このレシピの生い立ち
余ってるひき肉があったので作りました(*^^*)

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材料

直径約8cmの肉まん8個分
  1. ♡生地♡
  2. ☆薄力粉 150g
  3. ☆強力粉 100g
  4. ☆砂糖 25g
  5. ☆塩 4g
  6. ☆ドライイースト 4g
  7. サラダ油 大さじ1
  8. ぬるま湯(夏は水でも◎) 170cc
  9. ♡肉だね♡
  10. 豚ひき肉 150g
  11. 玉ねぎ 1/4個
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 料理酒 大さじ1
  14. 砂糖 大さじ1/2
  15. しょうゆ 大さじ1/2
  16. ごま油 大さじ1/2
  17. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  18. すりおろし生姜 適量

作り方

  1. 1

    ☆の材料をボウルに入れる。写真のように、砂糖とドライイーストを近くに、塩は離したところに入れる。

  2. 2

    サラダ油とぬるま湯を合わせたものを、ドライイーストをめがけて入れる。

  3. 3

    ゴムベラでツヤがでるまで混ぜる。しっとりした生地になったら、ラップをかけて生地が2倍の大きさになるまで発酵させる。

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにし、肉だねの材料を別のボウルに入れる。

  5. 5

    ヘラでよく混ぜ、8等分にする。

  6. 6

    生地が発酵したら打ち粉をして空気を抜く。

  7. 7

    8等分にしてひとつずつ丸め、ラップや濡れ布巾をかけて5分休ませる。

  8. 8

    伸ばした生地の中心に肉だねを置く。

  9. 9

    肉だねを包んで、中心でとじる。

  10. 10

    切ったクッキングシートの上にのせ、ラップや濡れ布巾をかけて15分休ませる。この間に蒸し器のお湯を沸かす。

  11. 11

    お湯が沸騰したら蒸し器の上段に10を入れる。

  12. 12

    布巾を取り付けた蓋をし、中火で12〜15分蒸す。

  13. 13

    蒸しあがったらお皿に取り出す。
    ※やけどに注意！

コツ・ポイント

・くっつきやすい生地なので、作業するときは打ち粉を多めにしてください♪
・肉だねの材料は、お好みで他の具材を入れても◎

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レシピ作者

かるメイ
かるメイ @cook_40304163
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専門学生お菓子作りと猫が好きです(^^)♪
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