いわし（鰯）の梅煮～魚の駅生地～

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魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865

魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「イワシの梅煮」。脂ののったイワシにさっぱりとした梅があいます！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪富山県魚津でお料理教室を開いている畠山順子さん（https://famillejunko.com/）にご協力頂きました。ありがとうございます。

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材料

3人分
  1. 鰯（いわし） 6尾
  2. 酒 大さじ２
  3. みりん 大さじ２
  4. 醤油 大さじ２
  5. 水 100cc
  6. 梅干し（甘めの梅） 3個
  7. 生姜 １かけ

作り方

  1. 1

    魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「イワシ」を準備してくださいね♪

  2. 2

    イワシをさばいていきます！魚の駅「生地」ではさばいて発送できますのでお申し付けくださいね♪

  3. 3

    鰯は頭とはらわたを取り、きれいに洗う

  4. 4

    生姜は薄切りに切る

  5. 5

    鍋に酒、みりん、醤油、水を入れ火にかけて沸騰したら、「鰯、梅干し、生姜」を入れて加熱する

  6. 6

    鰯に火が通ったら鰯を取り出し、煮汁を煮詰める

  7. 7

    器に鰯を盛り付け、生姜、梅干し、煮汁をかけて完成♪

コツ・ポイント

・梅干しは梅の砂糖漬けを使用してもよいです

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レシピ作者

魚の駅生地
魚の駅生地 @cook_40379865
に公開
富山県黒部市にある魚の駅「生地（いくじ）」で獲れた新鮮な魚を利用したレシピをご紹介させて頂きます。当施設は、くろべ漁業協同組合の漁師さんたちが運営している魚直販センターです。通販でも富山湾の朝どれの魚を販売しているので、ぜひご確認ください！https://shop.webes.jp/各種ＳＮＳでもレシピを大募集中！https://www.instagram.com/sakananoeki
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