小松菜と海老の卵炒め

yknobi's cooksnap of when they made 小松菜と海老の卵炒め.
ともきゃんママ
ともきゃんママ @cook_40266321

お好みの野菜を使って簡単に色鮮やかな中華おかずが出来ます。
このレシピの生い立ち
小松菜が安かったので簡単に出来る物をと思いました。

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材料

3～4人前
  1. 小松菜 1株
  2. ボイル海老 お好みの量
  3. しめじ 1/5株
  4. えのき 1/5株
  5. 卵 2個
  6. 長ネギ 1/4本
  7. 創味シャンタン 小さじ1（軽く）
  8. 醤油、塩、炒め用油 少々

作り方

  1. 1

    小松菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉の部分で分けておく。
    えのき、しめじ、長ネギも食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    卵に塩少々を入れフライパンでゆるめの炒り卵にする。
    （牛乳を少々入れるとふんわり仕上がります）
    火が通ったらお皿に出す。

  3. 3

    2のフライパンをペーパーで拭き取り油を敷いて長ネギ→小松菜の茎の順に強火で炒める。
    色が変わったらキノコも入れ炒める。

  4. 4

    海老を入れ色が変わったら小松菜の葉を入れる。
    葉がしんなりしたら創味シャンタンを入れ
    醤油と塩で味を整える。

  5. 5

    2の卵をフライパンに戻し全体をよく混ぜたら出来上がり。
    お好みで火を止めたらごま油を入れても美味しいです。

  6. 6

    yknobi様れぽありがとうございます☆

コツ・ポイント

小松菜以外にもチンゲン菜等の青菜でも大丈夫です。
野菜が水っぽくならないよう強火がお勧めです。
今回はキノコ、海老でしたが冷蔵庫の野菜や冷凍庫の豚肉等の消費にも活用して下さいね♪

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レシピ作者

ともきゃんママ
ともきゃんママ @cook_40266321
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ご覧頂きありがとうございます！日々いかに簡単に美味しいご飯が作れるか考えています。忙しいママの炊事のヒントに少しでもなれたら嬉しいです♪ご意見等ございましたらありがたく頂戴します。末永く宜しくお願いします♡
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