☆エビとキャベツの卵炒め☆

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にゃおはは
にゃおはは @cook_40109657

溶き卵に調味料を混ぜて炒め合わせる簡単仕上げ☆
材料三つでパパッと中華風炒めが出来ます(^^)
このレシピの生い立ち
期限切れしそうなエビちゃん救済のため！
大体冷蔵庫に常備されてるであろう材料で、簡単に作れるものを…と考えました。

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材料

2～3人分
  1. エビ 12尾
  2. キャベツ 2～3枚
  3. 卵 2個
  4. ◎鶏がらスープ(顆粒) 小１
  5. ◎醤油 小1／2
  6. ◎砂糖 小1／2
  7. ●片栗粉 小2
  8. ●酒 小2
  9. ○酒 大１
  10. ○塩・胡椒 お好みで
  11. 油 適量

作り方

  1. 1

    エビは殻と背わたを取り●を入れて軽くもみ、水気に色が着いたらサッと水洗いしてペーパーで水気を取ります。

  2. 2

    キャベツは食べやすい大きさに手でちぎり、卵に◎の調味料をすべてまぜ合わせておきます。

  3. 3

    フライパンに油を熱してエビを炒め、色が変わったらキャベツと○の調味料(塩・胡椒はお好みで)を入れ炒め合わせます。

  4. 4

    キャベツに軽く火が通ったら、調味料を混ぜておいた卵を回し入れ、ふんわり混ぜて完成です！

  5. 5

    補足：エビの下処理の際、酒と片栗粉を使用すると、汚れ臭みが取れやすくなります。水気の色は、それらが取れてくると変わります

  6. 6

    今回はバナメイエビを使用しましたが、お好みのエビでどうぞ☆
    ムキエビの場合、塩分添加が多いので調味料を加減して下さい。

  7. 7

    補足2：ムキエビの場合は、下処理無しで大丈夫だと思います。

コツ・ポイント

エビの下処理をしっかりする事によって、汚れや臭みがある程度取れます。
我が家は小さい子供が居るので使用していませんが、生姜やにんにくを効かせても美味しいですよ♪

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レシピ作者

にゃおはは
にゃおはは @cook_40109657
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10歳になる娘、２歳年下の旦那さんと実家にて暮らしてます☆パンやお菓子、料理作りが好きですが、パン屋さんやお店に行くのも大好き♪みなさんのおいしそーーなレシピを見るのが日課です♪家族のために、簡単かつ美味しく体に良いメニューを、クックにて日々参考にさせていただいてます(^^)v
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