温野菜とジェノベーゼ風小松菜ソース

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アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103

寒い季節、サラダの代わりに温野菜で体を温めましょう。
このレシピの生い立ち
スパゲティの為に作ったソースが残り、茹でた野菜にかけてみたら美味しかった。生クリームを入れる前の段階で冷蔵庫で2～3日保存できる。温かいパスタと和えても美味しい 。

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材料

4人分
  1. ※小松菜(葉先のみ) 50g
  2. ※ニンニク 1/2かけ
  3. ※ナッツ(クルミ、松の実など無塩のもの) 40g
  4. ※エクストラバージンオリーブ油 大さじ5
  5. ※パルメザンチーズ(粉) 大さじ3
  6. ※塩 小さじ1/3
  7. 生クリーム(又は牛乳) 適量
  8. ブロッコリー、ジャガイモ、インゲン、パプリカ、カリフラワー等茹で野菜

作り方

  1. 1

    ①鍋に湯を沸かし、小松菜の葉の部分だけを茹でる。ザルにとり水で冷やしてから絞る。

  2. 2

    ②※印の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。

  3. 3

    ③野菜は食べやすい大きさに切り、それぞれ茹でておく。

  4. 4

    ④②のペーストに生クリーム(又は牛乳)を好みの量加えてゆるめのソースを作り、電子レンジで温める。茹でた野菜にかける。

コツ・ポイント

ナッツはカシューナッツやマカダミアナッツ等何でもよい。塩気の強い場合は塩を控えめにする。小松菜は沸騰した湯に
塩と油を少し入れて茹でると色よくなる。
キャベツやレタスも温めて食べてみて下さい。

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レシピ作者

アグリー農園
アグリー農園 @cook_40055103
に公開
三重県は名張、四方を森に囲まれた山間できれいな水とたっぷり光を浴びさせ水耕栽培で小松菜、水菜、リーフレタス、フリルアイス等を愛情いっぱいに育てています。「食は命」です。私たちはその「命」に関わる部分で働き、素晴らしい「命」の輝きを育み、安心を食卓に届けたいと願っています。アグリー農園のお野菜を使ったスタッフおすすめのレシピをお届けします♪http://agree-nouen.com/
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