豚肉ときのこの生姜塩レモン炒め

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山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034

塩レモンににんにくと生姜を効かせたさっぱりとしたきのこ炒め
このレシピの生い立ち
きのこが好きなので、あっさりとレモン風味にしてみました。

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材料

  1. 豚バラ肉 150ｇ
  2. きのこ(えのき、まいたけ、エリンギ、しめじ) 各30ｇくらい
  3. キャベツ 100ｇ
  4. 白ネギ 30ｇくらい
  5. 塩こしょう 適量
  6. ゴマ油 適量
  7. ★水 80cc
  8. ★酒 大さじ１･５
  9. ★レモン汁 大さじ１弱
  10. ★塩 ひとつまみ
  11. ★鶏ガラスープのもと 大さじ１強
  12. ★刻みニンニク(orおろしニンニク) 小さじ１
  13. ★おろし生姜 小さじ１
  14. ★片栗粉 大さじ１弱
  15. ブラックペッパー 適量
  16. レモンスライス(あれば) 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は5等分くらいに切って、塩こしょうをしておく。

  2. 2

    まいたけとえのきは小さい房にちぎる。えのきは半分の長さに切るエリンギは半分くらいの長さに切り、拍子切りにする。

  3. 3

    キャベツは食べやすい大きさに切り、白ネギは洗いみじん切りにする。

  4. 4

    レモンがあれば薄くスライスする。(レモン汁入れるのでなくても良い)

  5. 5

    ★の調味料を合わせておく。

  6. 6

    フライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。

  7. 7

    次にきのこと野菜をいれしんなりしてきたら合わせた★を入れてさっと炒めて皿に移す前にスライスレモンを入れてできあがり。

コツ・ポイント

合わせて調味料に片栗粉も入れているので、さっと手早く炒めて下さいね。

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レシピ作者

山﨑生姜農園
山﨑生姜農園 @cook_40131034
に公開
四万十川の流れる小さな町、四万十市でハウス新生姜を作っています。生姜って何にでも使えます。山﨑生姜農園の『おかんの台所』では、主に生姜を使った簡単料理を紹介。健康にいいものだからこそ、普段の料理の中に生姜を使いたいと思ってます！
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