れんこんつみれときのこの鍋

椎茸はいしづきをとり、薄くスライスする。舞茸は大まかにさく。しめじはいしづきをとって、ほぐす。

長ねぎを斜めにスライスする。

れんこんをよく洗って、皮はむかず、頑張ってすりおろす。

ボウルに3を入れ、鶏ひき肉を入れて、手で粘りが出るまで混ぜる。(3分間くらい)塩を入れてよく混ぜる。冷蔵庫に入れておく。

鍋に油を入れて、弱火で温める。2を入れて、しんなりするまで炒める。1を入れて、しんなりするまで炒める。

5にだしを入れて、あくをとりながら弱火で煮る。ふつふつしてきたら、4をスプーン2つで丸く形を整えて入れる。

10分くらい煮て、醤油、味噌で味つけすればできあがり。

※ちなみに、工程6で、だしを使わず、水を1500cc入れて具を煮て、創味シャンタン粉末タイプを小さじ5杯のみ入れて味つけ

してもおいしいです。よかったらお試しください。