白菜と牡蠣のオイスター炒め

白菜は軸と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る。

牡蠣は片栗粉と水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。その後片栗粉を満遍なく振る。

フライパンにごま油を熱し、牡蠣を入れて両面焼き色が付くまで焼く。

牡蠣を取り出し、ごま油を足して白菜の軸を炒める。あまり動かさず焼き色を付ける。

焼き色が付いてきたら白菜の葉を入れて、サッと炒める。そこにAを入れて中火で5分煮る。

牡蠣を戻し入れてひと混ぜしたら、一旦火を止めて水溶き片栗粉を加えて再び火にかけて煮立たせる。

とろみが付いたら完成。