牡蠣のオイスター炒め。

牡蠣を洗うのに片栗粉を使います。優しく混ぜて汚れを吸い取ったら数回洗い流して水気を切ります。

ビニール袋などに小麦粉と牡蠣を入れてまぶします。

青ネギは5㎝くらいにざく切りに。

フライパンにサラダ油を熱して牡蠣を両面焼きます。うっすら焼き目が付くまで。

牡蠣の表面がカリッとしたらオイスターソースと酒を入れてフライパンを揺すって全体にからめます。

青ネギを入れて全体を軽く混ぜ合わせたらブラックペッパーを振って味が足りなければ塩で味を調えて完成。