鶏ももと白菜のとろみ炒め

白菜は柔らかい部分と硬い部分に分けて、柔らかい部分は一口大にちぎり、硬い部分はそぎ切り、鶏ももも一口大にそぎ切りにする。

そぎ切りにした鶏もも肉にb)を揉み込む。a)の調味料はよく混ぜておく。

熱したフライパンに油(我が家は米油)を少し敷き鶏もも肉入れ焼き色を付ける。

焼き色がついたら返して白菜の硬い部分も隙間に入れる。

鶏ももに火が入り過ぎるようなら白菜の上に乗せるようにしておく。

白菜の葉の部分も加えて炒める。

葉の部分が少ししんなりしたら調味液を加えて絡ませる。火を止め、仕上げ用のごま油を加えてサッと混ぜる。

お皿に盛ったら、糸唐辛子、白ごまを振って完成です。