芯も一緒にキャベツと牡蠣のオイスター炒め
あっかいピーマン @cook_40080002
冬のキャベツは芯も甘いですよ
このレシピの生い立ち
牡蠣を1袋頂いたので、牡蠣ご飯と炒め物を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牡蠣は洗い、よく水気を切り片栗粉をまぶします
- 2
ねぎとキャベツの芯は斜めに切り、葉はザク切り、にんじんは拍子切り、ショウガは千切に。
-
- 3
お湯を沸かし、にんじんとキャベツの芯を入れ20秒後にキャベツの葉を加えて30秒、湯通しします。
-
- 4
フライパンに油を入れ、牡蠣と生姜を焼きます。
-
- 5
牡蠣にちょっと焦げ目が付いたらねぎと湯通しした野菜を加え、中華だしの素を入れて炒めます。
- 6
オイスターソースを加えて味をみます。味が薄いようなら塩1つまみを加えます
- 7
コツ・ポイント
湯通しすると、キレイに仕上がります。
湯通し後の水気は良く切ります。
野菜は余熱でも、どんどん熱が入りますので、早いと思えるくらいにしてみてください。
牡蠣に火が十分通ったと思ったら、牡蠣を取り出し、後から加えたほうが仕上がりがきれいです。
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