牛肉と新玉葱の卵とじ

K/S's cooksnap of when they made 牛肉と新玉葱の卵とじ.
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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

新玉葱たっぷり入れて薄味に仕上げています(*^-^)結構ボリュームがあります！牛蒡も入れて繊維もたっぷり卵とじです！
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをたっぷり使って薄味に仕上げました。

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材料

４人分
  1. 牛肉切り落とし ３００ｇ
  2. 新玉葱（玉葱でも可） ５００ｇ位
  3. 牛蒡 １本（２００ｇ位）
  4. 卵L ４個
  5. サラダ油 小さじ２
  6. 【調味料】
  7. 水（お湯） ３５０ｃｃ
  8. ほんだし 大さじ１/２
  9. 砂糖 大さじ２
  10. 味醂 大さじ３
  11. 酒 大さじ２
  12. 醤油 大さじ３と１/２

作り方

  1. 1

    牛蒡は皮をこそぎ笹がきにして水にさらして置きます。

  2. 2

    牛肉は大きければ適度に切って置きましょう。

  3. 3

    玉ねぎは皮を剥いて半分にしてから５㎜位のスライスにして置きます。

  4. 4

    フライパンに油を入れて肉を炒めます。色が変わるまで！

  5. 5

    ４に水切りした牛蒡を加えます。全体に炒めます。

  6. 6

    牛蒡がしんなりしてきたら玉葱を加えて炒め全体に炒めます。

  7. 7

    ６に調味料を入れて全体に柔らかくなるまで煮ます。
    薄めに味付けていますので濃いめが良ければここで調節してね！

  8. 8

    溶き卵を準備して置きます。

  9. 9

    全体に煮えたら溶き卵を全体に広げながら加えて蓋をして火力をやや弱めお好みの卵の硬さにして火を止めます。

  10. 10

    盛りつけて出来上がり！
    ４人分一緒に作っています。写真は１分です。出来上がりに三つ葉等載せても良いですよ！

コツ・ポイント

※牛肉の代わりに豚肉・鶏肉でも良いですよ！
※卵はお好みの硬さで火を止めましょう。
※卵を加えたらかき混ぜないこと！濁ってしまいますので！
※お好みで三つ葉・あさつきのみじんきり等を乗せても良いですよ！

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レシピ作者

リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
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(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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