ウドとゴボウの卵とじ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
ウドとごぼうを卵とじにしました
このレシピの生い立ち
ウドを買ったのですが、いつもより多かったので、もう一品何か作ろうと思い、余っていたごぼうと一緒に卵とじにしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ウドの茎の部分は千切りに、葉は食べやすい大きさに刻み、軽く酢水にさらす
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- 2
ごぼうはささがきにして水にさらす
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- 3
フライパンに少量の油を入れてごぼうを炒める
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- 4
ウドを加えてさらに軽く炒めたら、出汁と調味料をくわえて軽く煮詰める
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- 5
最後に溶き卵を上から全体にかけまわし、蓋をして火が通るまで蒸し煮にする
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コツ・ポイント
みりんを多くしてやや甘めの味にしました。今回やや薄めの味にしたので、お好みで調味料の量は加減してください
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