簡単♪鶏肉とごぼうの卵とじ

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こと味
こと味 @cook_40051402

親子丼風の卵とじにごぼうを加えて食感と風味をプラス☆フライパン一つで簡単に♪ヘルシーな仕上がりです☆
このレシピの生い立ち
親子丼風の卵とじにごぼうや糸こんにゃくを加えてヘルシーに仕上げました☆

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材料

２〜３人分★１人分２９５kcal
  1. 鶏もも肉 １３０g
  2. ごぼう １本
  3. 卵 ３個
  4. 玉ねぎ １/２個
  5. 糸こんにゃく １袋
  6. ♦A
  7. ♦めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ３.５
  8. ♦砂糖 小さじ２
  9. 水 ２００ml

作り方

  1. 1

    鶏肉は一口大、玉ねぎは薄くスライスし、糸こんにゃくは１０cmの長さに切る。ごぼうはささがきにして酢水に浸ける。

  2. 2

    フライパンにごぼう(水洗いして)、玉ねぎ、水２００mlを入れて中火にかけ、沸騰してから５分煮立たせる。

  3. 3

    ♦Aを加えて味をなじませ、糸こんにゃく、鶏肉を加えてフライパンを揺すりながら煮詰める。

  4. 4

    鶏肉に火が通り、水分が半分ぐらい飛んだらOK！

  5. 5

    軽く溶いた卵を回し入れ、固まる手前で火を止めて完成！

  6. 6

    盛りつけて、彩りに三つ葉や絹さやなどを添えるときれい☆

コツ・ポイント

ごぼうはできれば１０分ほど酢水に浸けておくとアクが抜けます☆
水分が半分ぐらいになるまで煮詰めることで、味が染みて美味しく仕上ります☆
卵は軽く溶く程度がおすすめ♪火が通りすぎないように早めに火を止めると良いです☆

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レシピ作者

こと味
こと味 @cook_40051402
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キッチンに立つことが大好き！おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫＊フードコーディネーター＊栄養士＊ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター＊アンバサダー作ってたのしい食べておいしいみんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ブログ＊http://ameblo.jp/kotomi28/Fb＊http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen
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