茄子とピーマンと豚こまの味噌炒め

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ユアブラくらぶ
ユアブラくらぶ @cook_40357051

カラーピーマンでカラフルに！白ごはんに合う!
このレシピの生い立ち
見切り品で売っていたカラーピーマン、彩り良いうちに美味しく食べたかったので。
豚こまも入って食べごたえアリ!

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材料

４人分
  1. 茄子 2本
  2. ピーマン 1個
  3. カラーピーマン 3個
  4. ネギ 1/3本
  5. 豚こま 200グラム
  6. 酒（お肉用） 大さじ2
  7. ★酒 大さじ2
  8. ★みりん 大さじ１強
  9. ★砂糖 大さじ1
  10. ★味噌 大さじ2
  11. ★オイスターソース 大さじ1/2
  12. ★醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子は乱切りにし、水にさらしてアク抜きしておく。

  2. 2

    ピーマン（カラーピーマンも）は乱切りにしておく

  3. 3

    ネギは斜めに切っておく。

  4. 4

    豚こまにお酒を揉み込んでおく。

  5. 5

    ★の調味料を混ぜ合わせておく。

  6. 6

    焦げ付かないフライパンを熱し肉を焼く。
    最初に拡げたらあまり動かさないで焼くと脂が出て肉汁が出にくいです。

  7. 7

    肉に火が入ったら別の器に一旦出して、そのままのフライパンにごま油を足し茄子を焼く。

  8. 8

    油を吸って焼き色がついたら

  9. 9

    残りの野菜を入れてしんなりするまで炒める。

  10. 10

    お肉をフライパンに戻しざっと混ぜる

  11. 11

    5の合わせ調味を入れ全体を炒めて完成!

コツ・ポイント

野菜は何を入れても美味しいと思います。ちょっと残ったきのことかも良いです。

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レシピ作者

ユアブラくらぶ
ユアブラくらぶ @cook_40357051
に公開
最近めっきりレシピアップサボリ気味。また頑張って考えようと思います。得意分野は焼菓子!よろしくお願いします。
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