柿と大根の酢の物
宮崎県綾町 @cook_40103789
柿が甘味と彩りを添える旬の酢の物。漢方薬膳「五味調和」の考え方に基づいた、綾町の旬の野菜の健康レシピをご家庭で…
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 郷田美紀子
https://mikiko-gouda.jimdofree.com/
宮崎県綾町で漢方の考え方を取り入れた薬局＆薬膳茶房を経営。
綾町の自然と文化を考える会代表。雑誌「うたかま」に連載中。
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- 1
柿は串切りに、大根、生姜は千切りに、大根の葉はみじん切りにする。
- 2
大根、大根の葉に塩をふり、水気を絞る。
- 3
ボウルに柿、大根、大根の葉、生姜を入れ、酵素ときび酢で味付けすれば完成。
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