柿と大根の酢の物
eema @cook_40043377
実がしっかりとして固めな、扁平の種なし柿がおすすめです。
このレシピの生い立ち
学校の調理実習で作ったものを簡単に(手抜き？)して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮をむいて５ｍｍの厚さの千切りにし、酢・砂糖をかけ、軽く混ぜて置いておく。(10分程度)
- 2
大根も５ｍｍの千切りにし、塩をふって全体軽く揉むように混ぜ、置いておく。(10分程度)
- 3
すりごま、酢、砂糖を混ぜ合わせておく。
- 4
大根は水気が出ているので軽くしぼり、柿と合わせ、皿に盛り付け、上から３のごまを乗せる。
コツ・ポイント
今回ごまと混ぜた酢はゆずのしぼり汁を使いました。ゆずの香りがほんのりしておいしいです。
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