うちの肉じゃが

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今日の空
今日の空 @cook_40378566

みんな大好き肉じゃが！我が家はじゃが少なめ、肉多め。ちくわぶ入ってるよ〜。中華鍋いっぱいにできます。
このレシピの生い立ち
どんどん食材が増えていき、これで落ち着きました。

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材料

6人分
  1. 豚肉なんでも 400〜450g
  2. じゃがいも 2〜3個
  3. にんじん 大1本
  4. 玉ねぎ 1〜1.5個
  5. いんげん 1袋
  6. 白滝 1パック
  7. ちくわぶ 1本
  8. ★醤油、酒、みりん、砂糖 大4ずつ
  9. ★水 400ml
  10. ★顆粒だし 大1
  11. 油 大2

作り方

  1. 1

    豚肉、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    白滝はキッチンバサミで適当に短くする。ちくわぶは5mmくらいの厚さで切る。いんげんは半分か1/3の長さに切る。

  3. 3

    中華鍋に油を入れ強火。豚肉を色が変わるまでしっかり炒める。インゲン以外の野菜を入れ軽く炒める。

  4. 4

    ★を入れ、沸騰したらアクを取る。

  5. 5

    インゲン、白滝、ちくわぶを入れ、中強火で蓋を少しずらした状態で10分煮詰める。

  6. 6

    一度混ぜ、中火でもう10分煮詰める。煮汁がだいたい無くなったら火を止め、蓋をずらした状態のまま放置する。

  7. 7

    鍋の底を触れるくらい冷めたら完成！

コツ・ポイント

放置して冷ますことで味が染みホクホクが増します。お急ぎの場合は最低15分放置してください。

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