箸が止まらない！まろやかなすの南蛮漬け
鳥取★田中農場 @cook_40269375
温かいままでも冷やしてもおいしいナス南蛮。
たくさんつくってお弁当用などに作り置きにも便利です◎
このレシピの生い立ち
このレシピは、白ねぎと米麹だけで仕上げたネギの旨味たっぷりの「田中農場特製 白ねぎ酢」を使ったレシピです。
お酢の嫌な酸味やネギの辛さがなく、まろやかで、ほんのりネギの香りがする白ねぎ酢です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
揚げ油は180℃くらいに温めます。
- 2
なすはへたを切り、乱切りにします。
- 3
温まった油で2～3分ほど揚げます。
(揚げすぎると食感がなくなってしまうのでご注意ください) - 4
南蛮酢の材料をボウルに入れて合わせます。
砂糖が解け切らなくても揚げたのなす熱で溶けるので大丈夫です。 - 5
なすの油を切り、熱いうちにボウルに入れ、よく和えます。
- 6
器に盛ってお好みで小ねぎをのせて完成です！
コツ・ポイント
揚げた鶏肉、ピーマン、生玉ねぎなどをいっしょに和えてボリュームアップしたおかずにするのもおすすめです！
ししゃもなどの小魚をいっしょに揚げてもいいですね(^^)
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