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- 1
白菜は、芯と葉の部分に分け芯はそぎ切り、葉はざく切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに。
- 2
フライパンにごま油を入れ、桜えびを弱火で炒め、香りを立たせたらかぶと白菜の芯を炒める（中火）
- 3
白菜の芯が少し透明になったら、しめじを入れてさらに炒める。
-
- 4
塩胡椒と大さじ1の水で溶いた鶏がらスープと片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
- 5
最後に白菜の葉をいれてさっと炒め、塩胡椒で味を整えて完成です。
コツ・ポイント
白菜は、芯の部分と葉の部分は時間差で炒めることにより、それぞれの食感を生かします。
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