小松菜と厚揚げのニンニク醤油炒め

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さいちゃんクック
さいちゃんクック @cook_40407028

濃いめの味付けでニンニク味、厚揚げのボリュームもあるのでご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
祖母のレシピを自分流にしました

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材料

３人分
  1. 厚揚げ 300g
  2. 小松菜 100g
  3. 醤油 大さじ２
  4. 酒 大さじ１
  5. 水 大さじ１
  6. ニンニク（チューブでも何でも） ３～５g
  7. 油 適量
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    材料一覧

  2. 2

    厚揚げを下茹でして一口サイズに切る

  3. 3

    小松菜を3cm位に切る。

  4. 4

    鍋に油をひき、小松菜の茎部分を炒める。

  5. 5

    油がまわってツヤツヤになったら葉の部分を入れて炒める

  6. 6

    小松菜に油が馴染んだら、厚揚げを入れて混ぜる

  7. 7

    醤油、酒、水を加えてサッと炒める。

  8. 8

    最後にニンニクを入れてごま油を回しかけたらできあがりです
    ※写真のニンニクは３gです

  9. 9

    七味唐辛子をかけると美味しいです！

コツ・ポイント

厚揚げは火が通りにくいので下茹でしておくと良いです。
下茹ですることにより、油が抜け味がしみやすくなるのと、炒め煮する時間が短くなるので小松菜のシャキシャキ感が損なわれません。
ニンニクをより効かせたい方は5g入れてみて下さい。

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レシピ作者

さいちゃんクック
さいちゃんクック @cook_40407028
に公開
肥満系栄養士です(ﾟ-ﾟ)なのでヘルシー料理は苦手です。
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