しっとりして食べやすい★おからの炒り煮★
おぢゅん @cook_40408983
カロリーが気になる方は、油を少なめにして、煮汁を多めにし、煮詰める時間を少し短めにすると食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
野菜好きの私はなるべく素材の味をそのまま食べたいから、いつもシンプルに料理します。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯250ccに2つまみほど砂糖を溶かし、そこに乾燥しいたけを浸す。✱砂糖を入れると10分ほどで戻せます。
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- 2
★印の材料を刻む。
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- 3
鍋に油揚げ大さじ1を敷き、人参といんげんを先に炒め、人参に火が通ったら油揚げを加えて焦げないように炒める。
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- 4
一旦火を止めておからを入れて混ぜる。
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- 5
全体に混ざったら●印の調味料と、しいたけの戻し汁、残りの油大さじ1を入れてしっかり混ぜる。この時点ですでに汁気は少なめ。
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- 6
中火で火を点つけ、時々ヘラで混ぜ合わせ、中心部まで熱くなったら少し火を弱めて、煮詰める感じでしっかり混ぜる。
-
- 7
煮詰める時間は7~8分でOK。味見をしてOKなら刻みネギを入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて完成〜！
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コツ・ポイント
おからは油をいれることで、しっとりして美味しくなり、食べやすくなります。
リアクション
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